저탄수화물 다이어트: 살은 빠지지만 혈관을 버린다!!!

삼겹살 다이어트로 콜레스테롤 수치가 오히려 낮아진다?

요새 일명 "삼겹살"다이어트가 뜨고 있습니다. 매일 삼겹살을 먹고 10kg를 감량했다는 둥, 경험담들도 많이 올라오고 있습니다. 삼겹살다이어트로 살을 뺄 수 있을까요? 답은 "예, 체중감량이 가능합니다"입니다.

 

더 신기한 것은 이런 저탄수화물 식단을 통해 콜레스테롤이 오히려 떨어진다는 연구결과도 있다는 점입니다. 매일 삼겹살을 먹고 콜레스테롤 수치가 떨어지는게 어떻게 가능할까요? 육식 및 동물성지방을 섭취하면 콜레스테롤이 오른다는 것은 상식인데 말이죠. 이유는 의외로 간단한데요, 체중을 감량하는 그 자체가콜레스테롤을 낮추는 효과가 있기 때문입니다.

체중이 낮아지면 콜레스테롤 수치는 같이 낮아진다

예를 들어, 일년 열두 달 초코파이만 먹는데, 만약 먹는 초코파이의 양이 체중을 유지/증가시키기에 부족한 양이라면, 체중이 빠질 테고 이에 따라 콜레스테롤 수치도 낮아 질 것입니다. 그런데, 콜레스테롤 수치를 낮추기 위해서 초코파이식단을 하는게 과연상식적인 방법일까요? 단식을 해도, 암에 걸려도, 결핵에 걸려도 콜레스테롤 수치는 급격하게 떨어집니다. 체중이 줄어들면콜레스테롤 수치는 낮아지게 되어 있습니다.

 

저탄수화물 식단이 콜레스테롤 수치를 낮춰준다는 한가지 사실 때문에(체중이 줄어든다는 전제 하에) 이 식단을 선택해서는안됩니다. 그 이유는, 동물성 및 고지방 식단은 심혈관계에 많은 부담을 주기 때문입니다.

저탄수화물 식단이 혈관계에 미치는 영향을 직접적으로 연구한 내용들이 많이 있습니다. 또 지금까지의 연구내용을 모두종합해보면 저탄수화물 식단은 혈관기능에 부정적인 영향을 미친다는 결론을 내릴 수 있습니다.

 

저탄수화물 식단을 지속하는 경우, 혈행기능에 악영향을 미칠 수 있습니다. 고단백질, 고지방, 저탄수화물 식단은 팔, 다리로뻗어 있는 소혈관 기능을 저하시킵니다. 소혈관은 그렇다 치고, 심장과 연결된 관상동맥에는 어떤 영향이 있을까요?

연구결과: 저탄수화물 식단은 혈관건강에 치명적이다

저탄수화물 식단이 관상동맥 혈류에 어떤 영향을 미치는지 직접적으로 연구한 사례가 있습니다. 심장핵의학자인 Richard Fleming박사는 최신 SPECT스캔 기술을 사용하여 26명을 대상으로 연구를 진행 했고 이 기술을 통해서 실제 관상동맥 내혈류를 관찰할 수 있었습니다. 

26명을 대상으로 스캔을 진행한 후, 1년 뒤 다시 관찰을 진행 했습니다.[1] 이 중 16명은 채식주의식단을 1년동안 유지했고,나머지 10명은 저탄수화물 식단을 유지했습니다. Fleming 박사는 이 두 그룹을 대상으로 관상동맥 기능을 면밀히 관찰했습니다. 채식과 저탄수화물 식단은 심혈관계에 어떤 영향을 미쳤을 까요?

 

채식집단은 1년 전 보다 심장질환증세의 개선을 나타냈습니다. 부분적으로 막혀있던 혈관들은 깨끗이 청소가 되어 있는 것이관찰이 되었고. 이들 채식집단은 1년 전에 비해 혈관 내 동맥경화 성 플라크가 20% 감소하였습니다.

 

저탄수화물 식단 그룹은 어땠을까요? 저탄수화물 그룹은 심혈관 건강이 매우 악화되었습니다. 이 그룹 인원은 동맥경화성플라크가 오히려 40-50% 증가한 것이 관찰되었습니다.

 

아래는 실제 혈관 스캔 이미지입니다. 노란색/빨강색은 심장으로 향하는 활발한 혈류를 보여주고 있습니다. 혈액 흐름이 활발하지 않은경우 녹색으로 표시가 됩니다. 처음 사진은 채식을 시작하기 전과 채식을 유지한 후 1년 뒤 혈관 스캔 사진입니다. 

아래 두 번째사진은 저탄수화물 식단 전과 후 1년 간격을 둔 혈관 스캔 사진입니다. 저탄수화물 식단 시 혈관활동이 현저히 악화된 것을 볼 수있습니다.

결론

이 연구는 저탄수화물 식단이 심혈관 혈류에 심각한 위험을 끼친다는 것을 입증하고 있습니다. 심혈관계 건강은 우리 수명과직결이 되어 있습니다. 저탄수화물 식단으로 단기간에 체중이 감량되어 콜레스테롤이 잠시 낮아지는 효과가 있을 수 있습니다.하지만, 콜레스테롤 수치가 낮아지는 건 체중이 낮아졌기 때문이지, 저탄수화물 식단 때문은 아닙니다.

오히려 저탄수화물 식단을 하는 경우 혈관기능에 심각한 악영향을 가져와 더 크고 심각한 건강상 문제를 일으킬 수 있습니다.저탄수화물 식단보다는 골고루 먹는게 낫고, 이것보다 더 나은 것은 채식중심의 식단입니다. 

[각주]

[1] Richard M. Fleming, The Effect of High-Protein Diets on Coronary Blood Flow, The Journal of Vascular Diseases, October 2000